Шановні виробники!

На базі випробувальної лабораторії Держпродспоживслужби, акредитованої НААУ на компетентність відповідно до вимог ДСТУ ISO/IES 17025:2017 (атестат акредитації від 13 січня 2021 року за № 20029), проводяться аналізи по визначенню алергенів у продуктах харчування, змивах на виробничих лініях, щоб запобігти перехресного забруднення сировини.

У людей з підвищеною чутливістю навіть невеликі кількості алергенних білків можуть спровокувати алергічні реакції. Більшість харчових алергенів – білки природного походження і, як правило, самі продукти, які викликають алергію – це продукти з високим вмістом білка, які зберігають свою імуногенність у процесі приготування їжі, вони термо- і кислотостабільні, стійкі до впливу травних ферментів.

До найбільш поширених харчових алергенів належать :

1. Коров’яче молоко.

2. Морська риба, морепродукти та ракоподібні.

3. Білки яєць.

4. Злакові культури: пшениця, ячмінь, жито, овес, які містять білок глютен і викликають, приблизно у 2 % населення захворювання цеалікію – хронічне аутоімунне захворювання, яке уражує травний канал генетично схильних осіб, що мають непереносимість основного білка злаків (глютену).

5. Бобові (соя, земляний горіх, люпин).

6. Зонтичні (селера, петрушка, кріп).

7. Горіхи (арахіс, мигдаль, грецький та лісовий горіхи, кеш’ю, кокос).

Дослідження на визначення харчових алергенів проводять з використанням скринінгових і кількісних серологічних (ІФА) та молекулярно-генетичних (ПЛР-РЧ) методів за допомогою діагностичних наборів європейського виробництва, зокрема, R-Biopharm (Німеччина). Усі методики валідовані, мають високу чутливість та специфічність.

Враховуючи актуальність даного питання та велику кількість людей різних вікових груп, які страждають від харчової алергії, виникає необхідність контролю продуктів харчування на наявність харчових алергенів. Якщо ви прагнете до відповідності вашої продукції нормам, наші випробування з визначення алергенів допоможуть підвищити довіру до вашої продукції у споживачів та партнерів. Звертайтеся до нас за адресою: м. Миколаїв вул. 10-а Слобідська, 2А.